Funkcionaliųjų ingredientų panaudojimas patiekalų gamyboje

Funkcionalaus maisto produktai – plataus vartojimo kasdien vartojami maisto produktai, kurie, be savo mitybinės vertės, dar suteikia papildomą teigiamą fiziologinį efektą žmogaus organizmui ir turi tai patvirtinantį ženklą etiketėje. Tai produktai, praturtinti fiziologiškai vertingais ingredientais, iš kurių pagal medicinines rekomendacijas yra pašalintos kai kurios jų sudedamosios dalys, kuriuose kai kurios sudedamosios dalys yra pakeistos kitomis, žmogaus sveikatai naudingesnėmis medžiagomis.