Katalogas
Maisto technologija

Duonos gamybos biochemija

Referatas
10 psl. / 10 žod.
0 atsiliepimų

Ištrauka

Duonos, pyrago gaminių laikymas.Laikymo metu
vykstantys biocheminiai pokyčiai

Turinys

  • Įvadas3
  • 1. Maisto medžiagų pokyčiai duonos, pyrago gaminių laikymo metu4
  • 1.1.Duonos pyrago gaminių laikymo sąlygos4
  • 1.2.Duonos gaminių žiedėjimas ir jo metu vykstantys maisto medžiagų pokyčiai.5
  • 1.3.Duonos pyrago gaminių gedimai ir juos sukeliantys mikroorganizmai6
  • 2.Išvados9
  • 3.Literatūros sąrašas10

Reziumė

Autorius
sandra25
Tipas
Referatas
Dalykas
Maisto technologija
Kaina
€2.15
Lygis
Universitetas
Įkeltas
Bal 26, 2012
Publikuotas
2009 m.
Apimtis
10 psl.

Ne tai, ko ieškai?

Išbandyk mūsų paiešką tarp daugiau nei 16600 rašto darbų

Susiję darbai

Sviesto mikrobiologija gamybos ir laikymo metu

Maisto technologija Referatas 2011 m. giedraaa3
Sviesto gedimas: Svieste vyksta mikrobiologiniai ir grynai cheminiai procesai. Iš mikrobiologinių energingiausiai vyksta aerobiniai procesai, todėl greičiausiai pakinta sviesto paviršius. Anaerobiniai procesai būna...

Kefyro gamybos technologija

Maisto technologija Referatas 2013 m. inga kononovaite
Kefyras – fermentuotas pieno gėrimas, kurį sugalvojo Kaukazo srities piemenys, pastebėję, kad šviežias pienas, laikomas odiniuose maišeliuose, rūgsta, ir virsta visai kitu gėrimu....

Makaronų gamybos mašinos

Maisto technologija Referatas 2010 m. rasa13
Makaronai - vienas svarbesnių maisto produktų, jie gaminami iš miltų (dažniausiai kviečių, bet galimi ir kiti variantai) ir vandens bei kitų papildomų produktų...

RVASVT duonos gamyboje

Maisto technologija Prezentacija 2017 m. rugilee
Darbo tikslas: Sudaryti RVASVT sistemą, kuri apimtų kokybiškos duonos gamybą ir realizavimą. Uždavinių įgyvendinimas
Peržiūrėti
Atsisiųsti (€2.15)