Kiaušinių tvarios gamybos analizė
Ištrauka
Darbo tema yra apžvelgti tvarią kiaušinių gamybos technologiją. Kiaušinis - vienas maistingiausių maisto produktų. Jį sudaro maždaug 10% lukšto, daugiau kaip 60% baltymo ir apie 30 % trynio. Pagal savo kokybę jie skirstomi į A arba „šviežius“ ir B, C klases (Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba).
Kiaušinio kokybė ir maistinė vertė priklauso nuo vištos veislės, lesalo, laikymo būdo, metų laiko. Laisvai laikomų vištų kiaušinių skonis bei kitos savybės yra geresnės negu laikomų ankštuose narvuose vištų kiaušinių. Lietuvoje, kaip ir visose kitose ES valstybėse, siekiant įgyvendinti vienodus aukštus kokybės bei saugos reikalavimus yra nustatytos vieningos kiaušinių ženklinimo ir pateikimo į rinką taisyklės. (Lietuvos vartotojų institutas, 2005).
Darbo tikslas – išanalizuoti tvarią kiaušinių gamybos technologiją.
Darbo uždaviniai:
- Kiaušinių įpakavimas;
- Kiaušinių kategorijos;
- Kiaušinių gamybos technologija;
- CO2 emisija kiaušinių gamyboje;
- CO2 emisijos sumažinimas kiaušinių gamyboje.
Darbo objektas – kiaušinių gamyba.
Tyrimo metodai - mokslinės ir kitos literatūros analizė.
Turinys
- TURINYS2
- ĮVADAS3
- 1. KIAUŠINIO SANDARA4
- 1.1. Kiaušinio maistinė vertė5
- 1.2. Kiaušinio lukštas5
- 1.3. Kiaušinio baltymas6
- 1.4. Kiaušinio trynys6
- 2. KIAUŠINIŲ KLASĖS IR KATEGORIJOS8
- 3. KIAUŠINIŲ PRODUKTŲ GAMYBA9
- 3.1. Kiaušinių produktų gamyba9
- 4. KIAUŠINIŲ TECHNOLOGIJA11
- 5. KIAUŠINIŲ KOKYBĖS RODIKLIAI12
- 6. KIAUŠINIŲ ŽENKLINIMAS13
- 7. KIAUŠINIŲ PAKAVIMAS IR LAIKYMAS15
- 8. ĮPAKAVIMO INOVACIJA16
- 9. CO2 EMISIJA KIAUŠINIŲ GAMYBOJE17
- 10. CO2 EMISIJOS SUMAŽINIMAS18
- IŠVADOS19
- INFORMACIJOS ŠALTINIŲ IR MOKSLINĖS LITERATŪROS SĄRAŠAS20
Reziumė
- Autorius
- kristara865
- Tipas
- Referatas
- Dalykas
- Maisto technologija
- Kaina
- €2.54
- Lygis
- Universitetas
- Įkeltas
- Rgp 23, 2020
- Publikuotas
- 2020 m.
- Apimtis
- 21 psl.
Ne tai, ko ieškai?
Išbandyk mūsų paiešką tarp daugiau nei 16600 rašto darbų