Riebalų ir aliejų gamyba, naudojant mikroorganizmus
7 psl. / 1665 žod.
Ištrauka
Mikroorganizmų gaminamų riebalų rūgščių įvairovė yra labai plati. Dauguma riebalų rūgščių, kurias gamina pelėsiai ir dumbliai, gali būti randami augalų aliejuje. Tačiau yra tokių pelėsių ir dumblių rūšių, gaminančių polinesočiąsias riebalų rūgštis (PNRR), kurios sudarytos iš ilgesnių grandinių ir turi didesnį nesotumo laipsnį nei tos, kurios išgaunamos iš augalų. Šie mikroorganizmai turi augančią paklausą, kadangi gali būti naudojami dietiniams produktams.
Turinys
- Contents
- Riebalų ir aliejų gamyba, naudojant mikroorganizmus2
- Aliejingi mikroorganizmai ir lipidų kaupimasis3
- Kakavos sviestui ekvivalentiški riebalai4
- Polinesočiosios riebalų rūgštys. Nesočiųjų riebalų rūgščių su ilgomis grandinėmis svarba dietologijoje5
- Įvairių polinesočiųjų rūgščių gamybos procesai5
- Vienaląsčių aliejų naudojimo saugumas6
- Literatūros sąrašas:7
Reziumė
- Autorius
- viosat
- Tipas
- Referatas
- Dalykas
- Maisto technologija
- Kaina
- €2.15
- Lygis
- Universitetas
- Įkeltas
- Lie 28, 2015
- Publikuotas
- 2011 m.
- Apimtis
- 7 psl.
Ne tai, ko ieškai?
Išbandyk mūsų paiešką tarp daugiau nei 16600 rašto darbų
Susiję darbai
Duonos gamybos biochemija
Maisto technologija
Referatas
2009 m.
sandra25
Sviesto mikrobiologija gamybos ir laikymo metu
Maisto technologija
Referatas
2011 m.
giedraaa3
Funkcionaliųjų ingredientų panaudojimas patiekalų gamyboje
Maisto technologija
Prezentacija
sssandrute
Glaistyto varškės sūrelio gamybos RVASVT (HACCP) PROGRAMA
Maisto technologija
Kursinis darbas
2010 m.
viosat
RVASVT duonos gamyboje
Maisto technologija
Prezentacija
2017 m.
rugilee
Surimi gaminių gamybos technologija, įvertinant kmynų eterinio aliejaus panaudojimo galimybes aktyvioje pakuotėje
Maisto technologija
Diplominis darbas
2017 m.
lauritute2
Rizikos veiksnių analizė ir svarbieji valdymo taškai kvietinės duonos gamyboje
Maisto technologija
Kursinis darbas
2020 m.
just0