Gamybinės praktikos ataskaita UAB "Judex"

UAB "Judex"- moderni šaldytų maisto produktų gamybos įmonė. Veiklą pradėjusi 1995-aisiais metais, įmonė sėkmingai ir užtikrintai dirba Lietuvos ir užsienio rinkose. Bendrovėje, įsikūrusioje naujose 5000 m² gamybinėse patalpose, atitinkančiose Europos Sąjungos standartus, vykdoma griežta gamybos proceso bei kokybės kontrolė. Čia dirba 200 darbuotojų. Šiuo metu pagaminama ir realizuojama apie 20 tonų produkcijos per parą. ES suteiktas sertifikatas atvėrė galimybes eksportuoti UAB "Judex" gaminius į ES šalis. Daugiausiai produktų dabar yra išvežama į Latviją, Estiją, Angliją, Airiją, Vokietiją, Ispaniją. Į užsienį eksportuojami ne tik Lietuvos rinkai skirti gaminiai, bet ir produkcija, pagaminta pagal užsakovų pageidavimus bei receptūras.

Šios praktikos tikslas – savo įgytas teorines žinias ir pirminius praktinius įgūdžius išmokti pritaikyti maisto įmonėje.

Praktikos uždaviniai:

1) susipažinti su įmonės rizikos veiksnių analizės svarbių valdymo taškų sistema ( RVASVT ), su GGT ir GHT taikymu maisto tvarkymo įmonėje;

2) aprašyti pasirinkto maisto produkto gamybos technologinį procesą, nurodant SVT šio produkto gamybos procese ir galimų technologinio proceso pažeidimų įtaką produkto saugai ir kokybei, aprašyti produkto gamybai sunaudotas žaliavas, nurodant jų ženklinimą, laikymą ir atsekamumą;

3) atlikti valstybinę kontrolę su specialisto pagalba viename maisto tvarkymo subjekte, aprašyti pastebėtus pažeidimus ir nurodyti kokie teisės aktų reikalavimai buvo pažeisti;

4) aprašyti veiksmus patekus nesaugiam maisto produktui į rinką, parengti produkto sulaikymo ir išėmimo iš rinkos shemas.