Saldainiai ir jų klasifikacija

5 psl. / 1270 žod.

Ištrauka

Saldainiai - tai minkštos konsistencijos konditerijos gaminiai, kurie yra gaminami iš įvairių masių, tačiau jų visų pagrindą sudaro cukrus, kuris stipriai įtakoja saldainių skonį. Saldainių skonis skiriasi ir priklauso nuo gamybai naudojamų priedų, gaminių rūšies.

Pagal gamybos būdą ir paviršiaus apdailą saldainiai gali būti skirstomi į: glaistytus, neglaistytus, šokoladinius su įdaru, saldainius miltiniame cukruje, irisus bei dražė.

Glaistytiems saldainiams priskiriami saldainiai su šokoladiniu bei riebaliniu glaistu. Saldainiai, glaistyti šokoladiniu glaistu, pasižymi ruda spalva, blizgančiu bei banguotu paviršiumi. Tuo tarpu saldainių, glaistytų riebaliniu glaistu, paviršius yra šviesesnis, matinis, neblizga. Nuo glaisto rūšies priklauso saldainių kokybė ir kaina. Glaistyti ir neglaistyti saldainiai, priklausomai nuo saldainių masės, gali būti pomadiniai, t.y., pagaminti iš suplakto išvirto cukraus ir krakmolo sirupo, pridėjus skoninių ir aromatinių priedų.


Turinys

  • Gamybos žaliava, klasifikacija ir skirstymas 2-3
  • Kokybės rodikliai ir laikymo sąlygos………………………………………………………….….3
  • Įmonės, gaminančios saldainius……………………………………………………………… 3-4
  • Literatūros sąrašas………………………………………………………………………………5

Reziumė

Autorius
lauraanor
Tipas
Referatas
Dalykas
Maisto technologija
Kaina
€2.15
Lygis
Universitetas
Įkeltas
Bal 3, 2015
Publikuotas
2015 m.
Apimtis
5 psl.

Susiję darbai

Gamybinės praktikos ataskaita UAB "Judex"

Maisto technologija Praktikos ataskaita soon22
UAB "Judex"- moderni šaldytų maisto produktų gamybos įmonė. Veiklą pradėjusi 1995-aisiais metais, įmonė sėkmingai ir užtikrintai dirba Lietuvos ir užsienio rinkose. Bendrovėje, įsikūrusioje...

Jogurto rūgštingumo nustatymas

Maisto technologija Referatas 2012 m. ruby24
Šiam darbui pasirinkau rašyti apie jogurtą, nes buvo įdomu sužinoti ar jogurtas turtingas baltymų, riebalų, vitaminų, mikroelementų ir kitų žmogaus mitybai svarbiomis medžiagomis...

Jogurto analizė

Maisto technologija Prezentacija svajūnė
Jogurtas – maistingas produktas, naikinantis blogąsias žarnyno bakterijas, mažinantis cholesterolio kiekį kraujyje, didinantis organizmo atsparumą. Jame daug įvairių maisto medžiagų: kalcio, kalio, magnio,...

Valgomieji jūrų moliuskai

Maisto technologija Prezentacija ruutuliukas
Ruditapes decussatus, įprasta Europoje valgomųjų jūrų moliuskų rūšis, auginama Prancūzijos Atlanto vandenyno pakrantėse, Ispanijoje, Portugalijoje, Airijoje ir Viduržemio jūros baseine.