Duonos kepimo technologijos ir įrengimai

16 psl. / 4455 žod.

Ištrauka

Itališka traški duonelė CIABATTA


Turinys

  • Įvadas
  • 1. Gaminių nomenklatūra
  • 2. Žaliavos
  • 2.1. Žaliavų paruošimas
  • 2.2.Technologinis procesas
  • 3. Itališka traški duonelė CIABATTA
  • 3.1.Tecnologinė parametrų lentelės
  • 3.2.Traškios duonelės technologinio proceso aprašymas
  • 4. Naudojami įrengimai, prietaisai ir įrankiai
  • 5. Duonos defektai
  • Naudota literatūra

Reziumė

Autorius
sandra25
Tipas
Referatas
Dalykas
Maisto technologija
Kaina
€2.93
Lygis
Universitetas
Įkeltas
Bal 26, 2012
Publikuotas
2010 m.
Apimtis
16 psl.

Susiję darbai