Naujų maisto produktų kūrimas

Švilpikai su pieno-spirgučių padažu yra vienas iš tradicinių autentiškų Aukštaitijos regiono paveldo patiekalų. Aukštaičiai visada itin garsėjo savo miltiniais ir virtų bulvių patiekalais, pieniškomis ir šaltomis sriubomis. Tuo tarpu troškinti kopūstai su rūkytais šonkauliukais ir džiovintais grybais yra vienas iš tradicinių autentiškų Suvalkijos regiono paveldo patiekalų. Suvalkija – tai Lietuvos regionas, kuris gali puikuotis autentiškais, pagal seną receptūrą gaminamais mėsos gaminiais (tradicinis kapotos mėsos skilandis, rūkytos dešros ir dešrelės, kumpiai, „kindziuliai“, rūkyti šonkauliukai).

Sprendimas, gaminti šiuos maitinimo produktus, buvo priimtas remiantis tuo, kad:

• 1) Rinkoje tokių maitinimo produktų nėra;
• 2) Mažas Lietuvos paveldo maitinimo produktų asortimentas prekybos centruose;
• 3) Pigi maitinimo produkto gamyba;
• 4) Didėjant gyvenimo tempui teikiama pirmenybė natūraliems greitai paruošiamiems maitinimo produktams.

Naujo produkto paieška buvo vykdoma internete, prekybos centruose, senose kulinarijos knygose.