Dienos valgiaraščio sudarymas ir patiekalų maistinės vertės apskaičiavimas

Mityba – organizmo veiklos sritis, apimanti apsirūpinimą maisto medžiagomis, pradedant maisto paieška ir/ar medžiokle, jo kramtymą ir rijimą, virškinimą ir įsisavinimą. Žmogaus atveju į mitybą įeina ir maisto produktų paruošimas valgymui, patiekalų gamyba.

Žmogaus organizmui reikalingas subalansuotas maistas, paprastai pakankamai įvairus. Pagrindinės maisto medžiagos yra baltymai, angliavandeniai bei riebalai, kurie, norint užtikrinti gerą sveikatą, turi būti vartojami tam tikromis proporcijomis. Šios proporcijos priklauso ir nuo žmogaus gyvenimo būdo: aktyvesnis gyvenimo būdas reiškia didesnį energijos sunaudojimą ir didesnį jos poreikį.

Svarbu užtikrinti, kad valgomas įvairus maistas, siekiant išlaikyti žmogui rekomenduojamą santykį:• Bent 40 % angliavandenių• Apie 30 % baltymų• Ne daugiau nei 30 % riebalų

Sveikai mitybai reikia ne tik šių medžiagų bet ir per maistą ar maisto papildus gaunamų vitaminų ir mineralinių medžiagų. Per dieną suvartojamo maisto kiekis, išreiškiamas kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ), priklauso nuo žmogaus amžiaus, lyties ir gyvenimo būdo.

Darbo tikslas:

• sudaryti visos dienos valgiaraštį, bei apskaičiuoti patiekalų maistinę vertę.Darbo užduotys:

• Aprašyti maisto produktuose esančių maistinių medžiagų pokyčius, kai jie yra termiškai apdorojami.• Sudaryti vienos dienos valgiaraštį, atsižvelgiant į tai, kiek turite gauti riebalų, angliavandenių ir baltymų per dieną bei kitų maistingųjų medžiagų.