Temperatūros įtaka mielių fermentacijos reakcijos greičiui tyrimas

1. Fermentacija- energiją išskiriantis maistinių medžiagų (pvz., gliukozės) anaerobinis fermentinis skilimas.

2. Tikslas: Nustatyti temperatūros itaką mielių fermentacijos reakcijos greičiui.

3. Hipotezė: Temperatūra daro itaką mielių fermentacijos reakcijos greičiui.

4. Priemonės: Miltai, mielės, vanduo, cukrus, stiklinės.

5. Darbo eiga:

1) 25g. mielių ištirpiname šiltame vandenyje, gauname tirštą masę.

2) 2 šaukštus miltų sumaišome su vandenių ir 1 arbat. šauksteliu cukraus, gauname tirštą masę.

3) Mielių ir miltų tešlas sumaišome.

4) Padalijame tešlą į 4 lygias dalis ir įdedame į vienodo dydžio stiklines.

Su liniuote išmatuojame tešlos aukštį.

5) Laikome skirtingomis sąlygomis: šaldytuve, lauke, kambaryje, ant krosnies.

Kas 5 minutes matuojame aukštį.