Aliejai, jų gavybos būdai ir taikymas vaistų gamyboje

Riebalai jau šimtus metų išgaunami iš augalinės bei gyvulinės kilmės žaliavų ir yra naudojami kulinarijoje, medicinoje, gaminant kosmetikos priemones.

Augaliniai aliejai – sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių ir trigliceridų mišiniai. Didesnę augalinių aliejų dalį sudaro nesočiosios riebalų rūgštys [1]. Atsižvelgiant į kaupiamas nesočiąsias rūgštis, augalinės kilmės aliejai skirstomi į džiūstančius, nedžiūstančius, pusiau džiūstančius. Nedžiūstantys aliejai gerai toleruojami, patekę ant odos nesukelia alerginių reakcijų. Džiūstantys aliejai gali suerzinti odą [1]. Augaliniai aliejai yra labiausiai paplitusi riebalų rūšis.

Aliejinių augalų sėklos, grūdų gemalai, vaisiai ar kiti šaltiniai – pagrindinė žaliava aliejui išgauti. Pramonėje aliejus išgaunamas keliais būdais:

• Naudojant mechaninius presus kai vyksta aliejinių sėklų presavimas. Mechaniniai presai pamažu spaudžia sėklas, priklausomai nuo pašildytos žaliavos temperatūros išgaunamas grynas aliejus arba šalto spaudimo aliejus.

• Pirminio presavimo ekstrakcija tirpikliu vyksta tuomet, kai pirmiausia presais išgaunama lengvai išlaisvinama aliejaus dalis, o likęs aliejus iš gautų išspaudų ekstrahuojamas naudojant tirpiklį.

• Tiesioginė ekstrakcija tirpikliu vyksta be jokio išankstinio presavimo prieš tai aliejinių augalų sėklas susmulkinus iki optimalaus varianto.