Listeria monocytogenes bakterijų rizikos įvertinimas svieste (Risk assessment of Listeria monocytogenes in butter)

•Rizikos įvertinimas atliktas 1999 m.•Rizikos įvertinime dalyvavusios organizacijos:

NIDR – Suomijos ligų registro centras

EFSA – Europos maisto saugos tarnyba

Rizikos įvertinimo reikšmė:

Nustatyti kokio dydžio rizika yra žmonėms valgantiems sviestą kuris gali būti užkrėstas Listeria monocytogenes.

•Rizikos įvertinimas skirtas atsakyti į 3 klausimus:

1. Kokios žmonių grupės gali užsikrėsti svieste randama Listeria monocytogenes.

2. Kokio dydžio rizika galima užsikrėsti L. monocytogenes iš sviesto (1 - ir 25 g imčių dydžiai) .

3. Nustatyti ar (70 ir mažiau %) ar (70 ir daugiau %) rizika yra tokia pati užsikrėsti L. monocytogenes svieste.