Profesinės praktikos analizė “Kempinski hotel cathedral square” viešbutyje

Profesinę svetingumo praktiką atlikau5 žvaigždučių viešbutyje „KempinskiHotelCathedralSquare“ Vilniuje, šalia Katedros aikštės. Šis viešbutis yra prabangiausias Lietuvoje, o galbūt ir visose Pabaltijo šalyse. Jame yra 96 kambariai, įskaitant 13 erdvių ir prabangių apartamentų, stilingas restoranas „Telegrafas“ ir baras „Le Salom andLounge“, daugiau kaip 600 kvadratinių metrų konferencijų ir susitikimų erdvės, sveikatingumo klubas ir SPA su vidaus baseinu, sauna ir garine pirtimi.
Praktikos trukmė – 12 savaičių. Praktika truko nuo 2013 m. kovo 25 d. iki 2013 m. birželio 14d. Pirmąsias 6 savaites praktiką atlikau viešbučio maitinimo padalinyje, likusias 6 savaites – viešbučio ūkio, svečių priėmimo ir apgyvendinimo padaliniuose.
Praktikos tikslas -įtvirtinti ir taikyti įgytas žinias ir įgūdžius praktikoje, ugdyti gebėjimus savarankiškai dirbti svetingumo srityje.
Praktikos uždaviniai:
• susipažinti su įmone, jos valdymo struktūra;
• išanalizuoti maitinimo padalinio sudėtį;
• įvertinti maitinimo įmonės interjerą, aplinką, muziką, klientų priėmimą.
• išanalizuoti ūkio tarnybos struktūrą, pagrindinius darbo principus, susipažinti su darbuotojų pareiginiais nuostatais, asmens higienos reikalavimais;
• išanalizuoti gyvenamųjų patalpų valymą;
• susipažinti su skalbinių apskaita, skalbimo organizavimu;
• susipažinti su svečių apgyvendinimo ciklu.