Praktikos ataskaita ekologiškame ūkyje

Savo praktikos ataskaitoje aš pabandysiu apžvelgti ekologiškų produktų pardavimo organizavimą ir valdymą ŽŪ įgytas žinias ir praktinio darbo įgūdžius. Tai darysiu remdamasi savo darbo patirtimi, bendrųjų vadybos pagrindų, agrotechnologijų žiniomis ir supratimu, įgytų studijuojant agroverslo vadybą bei vadovaudamasi informacija, kurią man suteikė ūkininkas.

Praktiką atlikau ŽŪ pas ūkininką Antaną Pedišių 2010m. nuo lapkričio 2 – gruodžio 3 d. Pasirinkau ŽŪ ekologinį ūkį nes reikėjo pasirinkti įmonę, kuri atitiktų šiuos reikalavimus: ekologiškų produktų gamyba, transporatvimu, sandėliavimu bei prekyba užsiimančiu ŽŪ. Šis ŽŪ atitiko man skirtos praktikos užduočiai atlikti.

Ekologiniame ūkyje prasideda ekologinės produkcijos gamyba - būtent čia užauginami švieži, aukštos kokybės ekologiški produktai, kuriuos perkate prekybos centre, restorane ar turguje. Ekologiškai ūkininkaujantieji kuria gamtos ir žmogaus harmoniją, naudodami daug rankų darbo reikalaujančias technologijas, kurių neigiamas poveikis aplinkai - mažas. Tai, pavyzdžiui, piktžolių ravėjimas mechaniniu būdu, užuot naudojus herbicidus.

ŽŪ plačiai bendradarbiauja ne tik su komercinėmis įmonėmis, kurios teikia ekologiškas prekes kaip tarpininkai, bet ir su Lietuvos įmonėmis - gamintojais, kurios teikia savo ekologiškas pagamintas prekes.

Ataskaitos objektas – ekologiški produktai ir ekologiškas ūkis, kuriame atlikta profesinė praktika.

Pagrindinis šios ataskaitos tikslas – savarankiškai rinkti ir apdoroti informaciją apie ŽŪ ekologiškų produktų ūkį ir ekologiškų produktų pardavimų organizavimą. Prieš atlikdama pažintinę ekologiškame ūkyje praktiką turėjau menką supratimą apie tai kaip ŽŪ organizuojama ekologiško ūkio ir produkcijos valdymo ir realizacijos struktūra, kaip ŽŪ planuoja savo veiklą. Taigi manau, kad tokios žinios yra aktualios ne tik būsimiems ar esamiems agroverslo vadybininkams, ar verslininkams, bet ir kiekvienam žmogui, nes manyčiau kiekvienam būtu įdomu sužinoti kažką naujo kaip sveikiau gyventi ir kokią ekologišką produkciją galima rasti parduotuvėse. Visa tai ir yra pagrindiniai pažintinės agroverslo vadybos praktikos tikslai.

Praktikos uždavinių aprašymas:

Pirmajame skyriuje – teorinėje dalyje, apžvelgsiu ŽŪ ekologiško ūkio veiklą, pateiksiu analizę ir prekybos veiksnius, aprašysiu prekybos, sanitarijos ir higienos taisykles, kuriomis vadovaujasi ŽŪ, augindama, gamindama ir parduodama ekologiškas prekes. Apžvelgsiu ŽŪ vidaus darbo tvarkos taisykles. Ivertinsiu ekologiškų produktų rinkos poreikį, kainų politiką. O kokią rinkos rėmimo politiką vykdo, pabandysiu apžvelgti ŽŪ rėmimo politiką vadovaujantis televizijos, spaudos ir asmenine informacija, nes prekybos centras neparodė noro bendradarbiauti ir pateiksiu išvadas ir pasiūlymus. Apžvelgę šiuos uždavinius galėsime pagrįsti teiginius, jog ekologiškų žemės ūkių paklausa kasdien vis didėja Lietuvoje. Žmonės nori maitintis sveiku, natūraliu maistu ir kasdien vis dažniau renkasi ekologiškai užaugintus produktus. Vieni iš perkamiausių produktų: pieno ir duonos gaminiai, bei daržovės. Kylant paklausai didėja ir pasiūla ŽŪ plečia ekologiškų prekių skyrius, siekia prekiauti įvairius produktus.

Antrajame skyriuje – praktinėje dalyje, išanalizuosiu ekologiškų produktų asortimentą ŽŪ, ekologiškų produktų gavybą, transportavimą, perdirbimą bei laikymą, tvarkymo dokumentacijos analizę, teisės aktus, ekologiškų produktų ženklinimą, etiketes, produktų kokybės kontrolės dokumentus. Pateiksiu išvadas ir pasiūlymus ŽŪ ekologiškam ūkiui. Šiais tyrimais parodysiu, kad egzistuoja didelis atotrūkis įvardijant priežastis, dėl kurių klientai atsisveikina su organizacija, kuri pardavinėja ekologišką produkcijos asortimentą. Priežastys – blogas paslaugos ar produkto kokybė, didelė kaina. Tačiau ŽŪ ir jos vadovai mano kitaip – jie teigia, kad klientai, nes jiems netinka kaina arba pasikeičia jų poreikiai, todėl bus ištirtas ekologiškų prekių asortimentas, dokumentai ir ekologiškų produktų kokybė. Aprašomi praktikos metu atlikti darbai, pavestos atlikti užduotys iškilusios problemos, įgyta praktinė patirtis ir įgūdžiai, kartu pateikiant atsakymus į praktikos programoje pateiktas užduotis.

Tyrimo metodai. Tekstinių duomenų sąvokos, informacijos pateikimas grafiškai ir duomenų analizavimas, nagrinėjami internetiniai šaltiniai, Statistikos departamento duomenys. Darbe buvo naudojama literatūros analizė ir statistinis tyrimo duomenų grupavimas bei lyginamoji analizė, stebėjimo metodas.

Ataskaitos struktūra. Darbas yra sudarytas iš titulinio lapo, praktikos užduočių, turinio, įvado, 2 skyrių iškeltų uždavinių dėstymo. Ataskaitos pabaigoje pateikiamos išvados ir pasiūlymai