ESC-MS taikymo fitochemijoje principai, galimybės ir atlikimo technikos metodologija

Fitocheminės medžiagos (fitoncidai) – tai su augaliniu maistu gaunamos įvairiausios biologiškai veikliosios medžiagos, kurių kiekiai labai maži, bet jos gali mažinti ligų atsiradimo riziką.

Fitocheminės medžiagos paplitusios visų rūšių augalinio maisto produktuose. Vaisiuose ir daržovėse esančiosios ypač pasižymi potencinėmis savybėmis mažinti vėžinių ligų riziką. Grūdiniai ir ankštiniai maisto produktai, riešutai ir sėklos mažina ne tik vėžio, bet ir kitų lėtinių ligų riziką.

Mokslas tyrinėjantis fitochemines medžiagas – fitochemija - tai mokslas apie augalų cheminę sudėtį. Jis padeda geriau suprasti augalų, tame tarpe ir žolelių, veikimo mechanizmą, galimą sąveiką su kitais vaistais. Išaiškintos veikliosios medžiagos kartais imamos sintezuoti arba pagal jas sukuriamos chemiškai giminingos veikliosios medžiagos. Manoma, kad iš augalų jau išskirta ne mažiau 12 tūkst. medžiagų, tačiau jų dalis sudaro mažiau nei 10 % visų augaluose esančių vaistingų medžiagų.

ESC-MS (masių spektrometrija). Tai yra viena iš šiuolaikinių ESC detekcijos technikų, vis dažniau taikoma tiek flavonoidų, tiek kitų vaistinių augalinių junginių bei vaistinių preparatų analizėje. Šis metodas yra labai jautrus ir jo pagalba gali būti indentifikuojami junginiai, kurių nepavyko nustatyti su UV detektoriumi. Labai dažnai MS yra naudojama kartu su UV spektrofotometrija. Masių spektrų duomenys gali suteikti nemažai informacijos apie tiriamo flavonoido struktūrą, taip pat iš masės spektrų galima nustatyti junginio molekulinę masę ir junginio grupių išsidėstymą. Tačiau masių spektroskopijos detektoriai vis dar išlieka labai brangi analizės technika ir rutininei laboratoriniai analizei nėra taikoma.